»Rezept des Monats - Allgäuer Speckfladen

Allgäuer Speckfladen:

Rustikal und gut.

Zutaten:

» 200 g Mehl
» 3 TL Backpulver
» 4 EL Öl
» 125 ml Buttermilch
» 200 g Wammerl
» 2 Zwiebel
» 200 ml saure Sahne
» 100 g Wiedergeltinger Edammer

Zubereitung:

Das Mehl mit Backpulver, Öl und Buttermilch verrühren und gut durchketen. Etwas ruhen lassen, dann vier dünne Fladen ausrollen.

Wammerl und Zwiebel würfeln, mit saurer Sahne und dem geriebenen Käse vermengen. Die Masse auf den Fladen verteilen und das Ganze bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.