Kartoffelpuffer

süß oder salzig

Zutaten:

• 1 kg Kartoffel
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• Salz
• Mehl

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob reiben, dann etwas ziehen lassen und das überschüssige Wasser abgießen. Dann die Zwiebel ebenfalls reiben und zusammen mit den Eiern, etwas Salz und Mehl unterrühren. Dabei das Mehl so dosieren, dass die Masse nicht zu flüssig wird.

Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer portionsweise ausbacken.

Bei den Beilagen gibt es verschiedene Glaubensrichtungen, manche bevorzugen Sauer- oder Blaukraut, andere Apfelmus.