Beerenschnitten

Sommerliches Allerlei.

Zutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Zitronenschale, gerieben
• 6 Ei(er)
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 100 g Grieß, (Weichweizen)
• 250 g Sauerrahm
• 500 g Beeren, gemischt (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren,..)
• Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Zuerst den Butter mit Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale schaumig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren. Nun das Mehl mit Grieß und Backpulver vermischen und zusammen mit dem Sauerrahm unterheben. Den Teig auf einem eingefetteten oder mit Backpapier ausgeschlagenen Backblech ausstreichen und mit den gewaschenen Beeren belegen. Nun bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Zuletzt nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.