»Rezept des Monats - Lauchsuppe

Lauchsuppe:

Was deftiges für die kalte Jahreszeit.

Zutaten:

» 3 - 4 Stangen Lauch (je nach Größe)
» 100 g Speck
» 30 g Butter
» 125 ml Sahne
» Suppenwürfel (für 1 l klare Fleischsuppe)
» Mehl
» Salz
» Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst den Speck in Würfel und den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Speckwürfel im Butter anbraten, dann den Lauch zugeben und gut anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anbraten, dann mit der Würfelsuppe aufgießen und den Lauch weich kochen lassen. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit der Sahne glattziehen.